venerdì 29 aprile 2016

{Vegan Cake con pistacchi siciliani e zeste di limone}

Metti una domenica di festa.
Un invito a pranzo da amici.
Poco tempo e pochissimi ingredienti a disposizione.

Risultato?

Una ricetta semplice, veloce, gustosa che vi inebrierà casa di un profumo buonissimo.

Prendete carta e penna, ed eccovi la ricetta:

• 220 gr di farina di Farro

• 100 gr di zucchero di canna

• 50 gr di granella di pistacchi

• 30 gr di burro di cocco (va bene anche l'olio di cocco)

• 250 ml di acqua

• 1 bustina di lievito naturale (cremor tartaro)

• 1 limone biologico non trattato (solo la buccia grattuggiata)





Miscelare gli ingredienti secchi in una ciotola (farina, zucchero, granella di pistacchio, lievito setacciato). Aggiungere il burro di cocco alla parte "secca" lavorandolo con le mani fino al completo assorbimento. Unire l'acqua a filo aiutandosi con una frusta fino ad ottenere una pastella morbida, liscia e senza grumi. Aggiungere, infine, la zeste di limone e mescolare.

Preriscaldare il forno a 180°

Ho utilizzato 3 piccoli stampi a forma di cuore acquistati da Tiger, che trovo molto graziosi da presentare, ma anche un classico stampo per torte (max 20 di diametro) o dei pirottini per muffin vanno benissimo.

Infornare per 25/30 minuti.
Fare la consueta prova stecchino per assicurarvi che l'interno sia cotto.
Lasciate raffreddare e immergetevi nel gusto.